طرز تهیه کلوچه فومن بسیار راحت است، فقط کافیه مواد اولیه رو داشته باشید و ذوق آشپزی در شما بیدار شود. کلوچه فومن بسیار خوش‌خوراک بوده و می تواند خوراکی خانگی خوبی برای زنگ تفریح کودکان شما باشد.
مطلب مرتبط: تاریخچه کلوچه سنتی فومن
مواد لازم برای داخل کلوچه فومن
- روغن حیوانی یا کره:20 گرم
- روغن صاف :90 گرم
- روغن مایع:35 گرم
- شکرِ دانه درشت :500 گرم
- دارچین :2 قاشق سوپخوری
- هل :¼ قاشق چایخوری
- وانیل:⅛ قاشق غذاخوری
- آرد :300 گرم
مطلب مرتبط: طرز تهیه کلوچه لاهیجان
مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن
- آرد :1 کیلوگرم
- جوش شیرین :¼ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ⅛ قاشق چایخوری
- روغن صاف قنادی :240 گرم
- روغن جامد :40 گرم
- روغن مایع:50 گرم
- زعفران آب کرده غلیظ:½ قاشق چایخوری
- آب:400 میلی لیتر
مطلب مرتبط: طرز تهیه کوکی لاهیجان
طرز تهیه مواد داخل کلوچه فومن
ابتدا خمیر کلوچه را به این شکل آماده نمایید:آرد را در کاسه بزرگی بریزید و جوش شیرین و بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط نمایید.
سپس روغن جامد، روغن مایع و روغن صاف را به مواد آردی افزوده و خوب مخلوط کنید.
در این مرحله 400 میلی لیتر آب را به تدریج به خمیر اضافه کرده و آن را ورز دهید تا یکدست و صاف شود.
خمیر را داخل یک کیسه قرار داده و برای 20 دقیقه به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. در این فاصله که خمیر در حال استراحت است مواد میانی کلوچه را به این شکل آماده کنید:
ابتدا روغن حیوانی یا کره ، روغن صاف و روغن مایع را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس شکر را افزوده و تا حدی که با روغن مخلوط شود هم بزنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه رشته و خوشکار گیلانی
تهیه مواد میانی
در ادامه 300 گرم آرد را با هل ، دارچین و وانیل مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود مواد میانی را کنار بگذارید و به سراغ خمیر بروید.
بعد از اینکه خمیر 20 دقیقه استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، خمیر را از پلاستیک بیرون آورده و آن را به شکل گلوله های یک اندازه درآورید.
سپس روی یک سطح آردپاشی با وردنه باز کنید. مقداری از مواد میانی را وسط خمیر قرار دهید و آن را جمع کرده و به شکل توپ درآورید.
سپس روی آن را با کمک وردنه صاف کرده و کنار بگذارید. همه کلوچه ها را به همین شکل آماده و اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
سپس مهر مخصوص را به آرد پاشی کنید و روی کلوچه ها طرح بیاندازید. در آخرین مرحله زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا باز شود.
سپس زعفران دم کرده را افزوده و به کمک یک قلمو روی کلوچه ها بمالید، کلوچه ها را برای 30 دقیقه با دمای 260 درجه بپزید.
نکات تکمیلی در مورد کلوچه فومن
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد.
کلوچه فومن را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد.
با مطالعه طرز تهیه کلوچه سنتی فومن که در این مقاله از گیلمار مشاهده کردید، می‌توانید این دسر لذیذ شمالی اصیل را تهیه کنید.
یک پاسخ